LA NATILLA SU ORIGEN Y TRADICION

LA NATILLA SU ORIGEN Y TRADICION

La natilla es una tradición fuerte de diciembre. Sin embargo, muchos desconocen cuál es el origen de la historia de la natilla en el mundo

El fin de año tiene algunos alimentos que se volvieron indispensables. Por ejemplo, la natilla, el vino, las galletas y los buñuelos. Sin embargo, muy pocas personas conocen cuál es el origen de la historia de la natilla aunque es un elemento muy tradicional decembrino. EMPACADORA SACHET PARA NATILLA

De acuerdo a varias hipótesis al rededor del mundo, se cree que el origen de la natilla está en los conventos de varios sectores de Europa. Primero, se cree que fue en estos lugares porque la preparación de este delicioso postre es bastante simple y económico. De igual forma, el hecho de que solo se utilizaban grasas animales y proteínas como la leche y los huevos apoya esta teoría de la simplicidad. EMPACADORA SACHET PARA NATILLA

Sin embargo, hay algunas hipótesis que afirman que el origen de la historia de la natilla se remite a Francia. Esto se debe a que este país fue realmente relevante en varias épocas doradas de la historia humana. Por tal razón, se especula que esta nación europea tuvo que haber impulsado la creación de la natilla como demostración de su alta cultura. SELLADORA DE BANDA CONTINUA PARA NATILLA

La natilla es uno de los postres colombianos más deliciosos del país. Un dulce típico que se suele preparar para las fiestas decembrinas, momento en que las familias pueden reunirse y ofrecerse el mejor de los regalos, un típico postre.

En Colombia, dependiendo de la región, se prepara de distintas maneras y con diferentes ingredientes. Toda la grandeza de los sabores más típicos de Colombia se reúnen en este postre, la panela y la fécula de maíz es una combinación perfecta que dará cuerpo y dulzor a estas natillas. Hay natillas blancas, más morenitas o negritas, dependiendo del ingrediente para endulzar, panela, azúcar moreno o blanco e incluso leche condensada.

Las natillas blancas, por lo general son las que van acompañadas de dulce de moras, coco rallado o uvas pasas y para servir se espolvorea con canela en polvo al gusto. SELLADORA DE BANDA CONTINUA PARA NATILLA

ingredientes:

– 5 tazas de leche entera o baja en grasa

– Canela al gusto

– 1/2 taza de azúcar blanca

– 1/2 taza de azúcar morena

– 1 1/8 tazas de fécula de maíz

– 1 cucharada de  mantequilla

– 1/2 taza de coco rallado (opcional)

– Canela en polvo dulce de mora (opcional) para servir

¿Cómo prepararlo?

Poner en una olla a fuego medio alto, cuatro tazas de leche (1 litro) y canela al gusto. 1 taza de leche se reserva para más adelante. Adicionar el azúcar (blanco o moreno). Revolver con cuchara de madera para que se disuelva.

Mientras tanto en un recipiente hondo, se mezcla la taza de leche que reservamos y la fécula de maíz . Revolver bien para que no queden grumos ni se quede pegada en el fondo. Reservar. DOSIFICADORA PARA POLVO 

Cuando la mezcla de la olla hierva, bajar a fuego medio bajo y dejar por unos 5 minutos para que la canela suelte su olor y sabor. Retirar las astillas de canela. Revolver nuevamente la mezcla de la fécula de maíz disuelta en la leche y adicionar a la preparación. Agregar el coco rayado y la mantequilla. Revolver. DOSIFICADORA PARA POLVO

Cocinar a fuego medio bajo hasta que hierva y adquiera una consistencia bien espesa. Todo el tiempo hay que mezclar con la cuchara de madera. Notarán que a los 6 minutos más o menos, la mezcla se comienza a espesar a salir como grumos. Seguir revolviendo para que no se pegue ni se ahumé. Pasados 8 minutos o un poco más, estará completamente espesa y pesada.

Cuando se pasa la cuchara por el fondo y queda la marca, la consistencia es la correcta.

Verter la mezcla en molden individuales. O en una refractaria de vidrio. Ayudarse con la cuchara para aplanar la superficie.

Dejar enfriar unos 40 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente y desmoldar.

Para servir, espolvorear con canela (opcional). Cortar la natilla en porciones al tamaño deseado. También se puede acompañar con dulce de mora o coco rallado.

Para tener en cuenta

1. Se recomienda poner la mezcla en refractarias de vidrio, desmoldan perfectamente. También en recipientes plásticos o en platos hondos.

2. Si quieres hacer la Natilla negra, puedes agregarle una taza de azúcar morena o 1/2 libra que panela (papelón, piloncillo) machacada. La natilla negra por lo general lleva uvas pasas, no coco rallado.

3. Si tienes leche condensada (lechera) en casa, adicionen una taza y media de éste producto reemplazando el azúcar o la panela.

4. Las natillas blancas pueden llevar coco rallado o uvas pasas y por lo general se acompañan con dulce de moras.

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