BROWNIE

TORTAS Y BROWNIE

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.       SELLADORA DE BANDA

Porque ¿quién no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, frío o caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o de chocolate caliente?, los que no repetimos tanto como quisiéramos es por evitar esas curvas que se apoderarían de nuestra silueta.

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Torta de brownie

 

SELLADORA DE PEDAL PARA TORTAS  Volviendo al tema, el origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura es opcional!


No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no serían brownies, pues si significado literal, como hemos dicho es “marroncito”. Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones. SELLADORA DE PEDAL PARA TORTAS

 

También hacemos brownies con almendras, con pistachos, con avellanas, con coberturas de dulce de leche, glaseados, etc. En Gastronomía & Cía podréis encontrar distintas recetas de brownie, como el brownie de chocolate con nueces, Brownie de chocolate blanco y pues como somos adictos al chocolate y este dulce es muy fácil de hacer. SELLADORA DE BANDA PARA BROWNIE

 

INGREDIENTES:

como hacer Capas brownie

  • 400 gr de cobertura de chocolate semi-amargo
  • 250 gr de mantequilla sin sal (8 cucharadas aprox)
  • 6 cucharadas de chocolate amargo en polvo
  • 6 huevos
  • 2 ½  tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear

Fudge de chocolate

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de chocolate amargo en polvo
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 tarro de leche evaporada

Relleno

  • ¾ taza de manjar (usar uno espeso)
  • ½ taza de mermelada de frambuesas

PREPARACION:

Calentar el horno a 180C. Pincelar con aceite 3 moldes de torta de 23 cm, poner papel mantequilla en el fondo y luego engrasar el papel. Reservar.

Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría (también se puede hacer en el microondas a potencia media por intervalos de 1 minuto). Revolver hasta tener una mezcla homogénea. Sacar del fuego y agregar el chocolate amargo en polvo, revolver bien. SELLADORA DE BANDA PARA BROWNIE

 

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En un bol batir a mano los huevos y el azúcar, hasta que estén bien mezclados. Agregar la mezcla de chocolate. Luego agregar la harina, revolver con una cucharada de palo. Poner esta mezcla en los moldes preparados. Hornear por 25 a 30 minutos, deben quedar migas adheridas al meter un palito (que esté húmedo). Dejar enfriar a temperatura ambiente por al menos 2 horas y desmoldar.

 

Para el fudge de chocolate, derretir la mantequilla en una olla, a fuego medio. Agregar el chocolate amargo en polvo y revolver hasta tener una pasta. Agregar la leche condensada y la leche evaporada, cocinar revolviendo hasta tener una mezcla espesa donde se vea el fondo de la olla, como 20 minutos. Dejar enfriar.

Para armar la torta, poner una capa de brownie sobre un plato, si desean pueden humedecer el bizcocho con leche caliente mezclada con un poco de manjar.  Rellenar con manjar y tapar con otra capa de brownie, si desean también lo pueden humedecer. Rellenar con mermelada y tapar con el brownie restante. Cubrir la torta completamente con el chocolate.  Aquí te mostramos como hacerlo SELLADORA SEMIAUTOMATICA

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